いんげん豆はいつから食べられる？
いんげん豆は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質・鉄分・食物繊維が豊富で栄養価が高い食材です。硬く薄皮が消化しにくいため必ずやわらかく煮て薄皮を取り除いてからつぶして与えましょう。水煮缶を使うと手軽に調理できます。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：薄皮を取り除いてつぶす
水煮缶のいんげん豆をやわらかく煮て薄皮を取り除きフォークでつぶします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：15〜20g
12〜18ヶ月（完了期）：薄皮を取り除いて半分に切る
水煮缶のいんげん豆をやわらかく煮て薄皮を取り除いて半分に切るかつぶして与えます。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。丸ごとは誤嚥のリスクがあるため必ず切るかつぶしてから与えてください。
目安量：20〜30g
調理のポイント
水煮缶を使うと便利です。乾燥いんげん豆は水に浸けて戻してから茹でる必要がありますが、水煮缶はそのまま使えて便利です。ただし塩分が添加されているものは離乳食には向かないため、無塩の水煮缶を選んでください。
薄皮は必ず取り除きましょう。いんげん豆の薄皮は硬く消化しにくいため、離乳食期は必ず薄皮を取り除いてから与えてください。薄皮は指でやさしく押し出すと取り除けます。
しっかりやわらかく煮ましょう。水煮缶でも追加で煮てやわらかくしてから与えてください。指でつぶせるくらいのやわらかさが目安です。
まとめて煮て冷凍保存が便利です。やわらかく煮てつぶしたいんげん豆を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
いんげん豆を使ったレシピ例
いんげん豆と野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
薄皮を取り除いてつぶしたいんげん豆とにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。鉄分とたんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
いんげん豆がゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
薄皮を取り除いてつぶしたいんげん豆を5倍がゆに混ぜます。いんげん豆のコクがおかゆに加わって食べやすくなります。
いんげん豆と鶏ひき肉の煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
半分に切ったいんげん豆と鶏ひき肉をだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. いんげんといんげん豆はどう違いますか？
いんげん（さやいんげん）はさやごと食べる野菜で中期から使えます。いんげん豆はさやの中の豆だけを取り出したもので後期以降から少量ずつ与えます。調理方法や食べ始め月齢が異なります。
Q. 白いんげん豆と金時豆は同じように使えますか？
どちらも同様に使えます。白いんげん豆は淡白な味でクセが少なく使いやすいです。金時豆は甘みが強めです。どちらも無塩の水煮缶を使うと手軽です。
Q. いんげん豆を丸ごと与えても大丈夫ですか？
丸ごとのいんげん豆は誤嚥・窒息のリスクがあります。離乳食期は必ず薄皮を取り除いてつぶすか半分に切ってから与えてください。
