かぶはいつから食べられる？
かぶは離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。クセがなく淡白な味で、煮るととろっとやわらかくなるため離乳食初期から取り入れやすい野菜のひとつです。消化を助ける酵素（アミラーゼ）が含まれており胃腸にやさしい食材です。葉の部分も栄養価が高くやわらかく茹でれば中期以降から使えます。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
皮をむいてやわらかく茹でてすり鉢でなめらかにすりつぶし裏ごしします。茹で汁や湯冷ましでのばしてポタージュ状にして与えます。辛みのない上部を使うと食べやすいです。
目安量：小さじ1〜3
7〜8ヶ月（中期）：みじん切り
皮をむいてやわらかく茹でて2〜3mm程度のみじん切りにします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。だし汁で煮るとうま味が加わって食べやすくなります。
目安量：20〜30g
9〜11ヶ月（後期）：1cm角切り
皮をむいて1cm角程度に切ってやわらかく茹でます。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。煮込むととろっとやわらかくなって食べやすくなります。
目安量：30〜40g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大に切る
皮をむいて一口大に切ってやわらかく煮ます。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の煮物や汁物から取り分けることもできます。味付け前に取り出してください。
目安量：40〜50g
調理のポイント
皮は厚めにむきましょう。かぶの皮の近くは筋が多く硬いため、皮を厚めにむいて内側のやわらかい部分だけを使うと調理しやすいです。
煮るととろっとやわらかくなります。かぶは加熱するほどやわらかくなり甘みも増します。だし汁で煮るとうま味が加わって食べやすくなります。
葉の部分も中期以降から使えます。かぶの葉はβカロテン・鉄分・カルシウムが豊富です。やわらかく茹でてみじん切りにすれば中期以降から使えます。ただし苦みがあるため少量から試してみてください。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてみじん切りにしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
かぶを使ったレシピ例
かぶのペースト（初期・5〜6ヶ月〜）
かぶをやわらかく茹でて裏ごしします。10倍がゆに混ぜると食べやすくなります。淡白な味なのでにんじんペーストや玉ねぎペーストと合わせても美味しいです。
かぶと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
みじん切りのかぶと絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。かぶのやさしい甘みが出て食べやすい一品です。
かぶと鶏ひき肉の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
1cm角に切ったかぶと鶏ひき肉をだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。かぶがとろっとやわらかくなるまでしっかり煮ましょう。
かぶの煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大に切ったかぶをだし汁で煮込みます。大人の煮物から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。かぶのとろっとした食感が楽しめる一品です。
よくある質問
Q. かぶと大根は同じように使えますか？
どちらも消化酵素が含まれており初期から使える野菜です。かぶの方が大根より甘みが強くクセが少ないため赤ちゃんが食べやすいことが多いです。どちらも同様の調理方法で使えます。
Q. かぶの葉はいつから食べられますか？
かぶの葉は中期（7〜8ヶ月）以降からやわらかく茹でてみじん切りにして与えられます。βカロテン・鉄分・カルシウムが豊富です。ただし苦みがあるため少量から試してみてください。
Q. 冷凍かぶは使えますか？
市販の冷凍かぶはあまり見かけませんが、手作りで茹でてみじん切りにしたものを冷凍保存すると便利です。冷凍すると繊維が壊れてやわらかくなるため煮物にしやすくなります。
