しそ・大葉はいつから食べられる？
しそ（大葉）は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。β-カロテン・ビタミンK・カルシウム・鉄分が豊富で栄養価が高い日本の香草のひとつです。独特の香りがあるため初期・中期には向きませんが後期以降は加熱して細かく刻んで少量から与えられます。加熱すると香りが和らいで食べやすくなります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
しそと大葉の違い
しそと大葉は植物としては同じもの（青じそ）です。しそは植物全体の呼び方で青じそ・赤じそを含む総称です。大葉は青じその葉を食用として販売する際の商品名でスーパーでは「大葉」として売られていることが多いです。離乳食には青じそ（大葉）を使ってください。赤じそは色素が強く風味も異なるため離乳食期は青じそを使うのがおすすめです。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：加熱して細かく刻む
やわらかく茹でて細かく刻みます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると香りが和らいで食べやすくなります。少量から始めてください。
目安量：細かく刻んだもの1〜2枚程度
12〜18ヶ月（完了期）：加熱して細かく刻む・みじん切り
やわらかく茹でて細かく刻むかみじん切りにします。料理の仕上げに少量加えて風味づけとして使えます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：2〜3枚程度
調理のポイント
加熱すると香りが和らぎます。しそ・大葉は生のまま与えると香りが強く苦手な赤ちゃんもいます。加熱すると香りが和らいで食べやすくなります。離乳食期は必ず加熱してから与えてください。
細かく刻んで与えましょう。しそ・大葉はそのまま与えると噛み切りにくいです。離乳食期は必ず細かく刻んでから与えてください。
少量を風味づけとして使いましょう。しそ・大葉は香りが強いため少量を風味づけとして使う程度にとどめてください。おかゆや煮物・スープに少量混ぜると食べやすくなります。
赤じそは離乳食期は避けましょう。赤じそは色素が強く風味も青じそより強いため離乳食期は避けてください。梅干しに使われる赤じそも塩分・色素が多いため与えないようにしてください。
しそ・大葉を使ったレシピ例
しそ風味のおかゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだしそを5倍がゆに少量混ぜます。しそのやさしい風味がおかゆに加わって食べやすくなります。少量にとどめてください。
しそと豆腐のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
絹ごし豆腐をだし汁で煮て仕上げに細かく刻んだしそを少量加えます。しその風味と豆腐のなめらかさが合わさって食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
しそ風味の軟飯（完了期・12〜18ヶ月〜）
軟飯にみじん切りにしたしそを少量混ぜます。しその香ばしい風味が軟飯に加わって食欲が増します。少量にとどめてください。
よくある質問
Q. しそ・大葉はアレルギーが出ることはありますか？
しそ・大葉はアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. しそ・大葉の香りが強くて食べません。どうすればいいですか？
加熱時間を長くすると香りが和らぎます。またおかゆや野菜スープに少量混ぜると香りが薄まって食べやすくなります。無理に食べさせず他の野菜で栄養を補うようにしましょう。
Q. 梅しそや天ぷらなど大人のしそ料理から取り分けても大丈夫ですか？
梅しそは塩分が多いため離乳食期は避けてください。天ぷらは油が多いため離乳食期は避けてください。離乳食期にしそを与える場合は素材だけを加熱して少量使うようにしてください。
