いんげんはいつから食べられる？
いんげん（さやいんげん）は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。βカロテン・ビタミンC・葉酸が豊富で栄養価が高い野菜です。筋が多く硬いため初期には向きませんが、中期以降は筋を取り除いてやわらかく茹でて細かく刻んで与えられます。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：みじん切り
両端と筋を取り除いてやわらかく茹でて2〜3mm程度のみじん切りにします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。繊維が気になる場合はさらに細かく刻んでください。
目安量：20〜30g
9〜11ヶ月（後期）：5mm程度に切る
両端と筋を取り除いてやわらかく茹でて5mm程度に切ります。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。
目安量：30〜40g
12〜18ヶ月（完了期）：1cm程度に切る
両端と筋を取り除いてやわらかく茹でて1cm程度に切ります。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：40〜50g
調理のポイント
両端と筋は必ず取り除きましょう。いんげんの両端と筋は硬く食べにくいため、離乳食期は必ず取り除いてから調理してください。筋は両端を折ってそのまま引っ張ると簡単に取り除けます。
やわらかくなるまでしっかり茹でましょう。いんげんは茹で時間が短いと硬くて食べにくいです。離乳食用には大人が食べるより長めに茹でて指でつぶせるくらいのやわらかさにしてください。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてみじん切りにしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
冷凍いんげんは使いやすくて便利です。冷凍いんげんはすでに下処理されているものが多く、解凍後にそのまま使えて便利です。無添加のものを選んでください。
いんげんを使ったレシピ例
いんげんと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
みじん切りのいんげんと絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。βカロテンとたんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
いんげんと鶏ひき肉の炒め煮（後期・9〜11ヶ月〜）
5mm程度に切ったいんげんと鶏ひき肉をだし汁で炒め煮にします。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。
いんげんのバター炒め（完了期・12〜18ヶ月〜）
1cm程度に切ったいんげんを少量のバターで炒めます。バターの風味でいんげんが食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. いんげんといんげん豆は同じですか？
違います。いんげん（さやいんげん）はさやごと食べる野菜です。いんげん豆はさやの中の豆だけを取り出したものです。離乳食での使い方や食べ始め月齢も異なります。
Q. 冷凍いんげんは生のいんげんと同じように使えますか？
使えます。冷凍いんげんはすでに下処理されているものが多く、解凍後にそのまま使えて便利です。無添加のものを選んでください。
Q. いんげんの筋が残っていると危険ですか？
筋が残っていると口の中に絡まって食べにくくなります。離乳食期は必ず筋を取り除いてから与えてください。
