パルメザンチーズはいつから食べられる？
パルメザンチーズは離乳食完了期の12〜18ヶ月から食べられる食材です。チーズの中でも塩分が非常に多いため、離乳食期はごく少量を風味づけとして使う程度にとどめましょう。カルシウムとたんぱく質が豊富ですが与えすぎには十分注意が必要です。乳アレルギーの原因となる場合があるため、初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
12〜18ヶ月（完了期）：ごく少量を風味づけに
粉チーズをごく少量料理に振りかけて風味づけとして使います。そのまま食べさせるのではなく、料理に混ぜ込む使い方が基本です。塩分が非常に多いため耳かき1〜2杯程度にとどめてください。
目安量：耳かき1〜2杯程度（0.5g以下）
調理のポイント
塩分が非常に多いためごく少量にとどめましょう。パルメザンチーズは100gあたり約4gの塩分が含まれており、チーズの中でも特に塩分が多い食材です。離乳食期は耳かき1〜2杯程度を風味づけとして使う程度にとどめてください。
他の塩分が多い食材と同じ日に使わないようにしましょう。しらす・プロセスチーズ・醤油など塩分が多い食材と同じ日に使うと塩分過多になりやすいです。パルメザンチーズを使う日は他の調味料や塩分の多い食材を控えてください。
風味づけとして少量使うのが基本です。パルメザンチーズはそのまま食べさせるのではなく、おかゆ・野菜・パスタなどに少量振りかけて風味づけとして使うのがおすすめです。
週1〜2回程度にとどめましょう。塩分が多いため毎日使うのは避けてください。週1〜2回程度を目安にしてください。
パルメザンチーズを使ったレシピ例
チーズがゆ（完了期・12〜18ヶ月〜）
軟飯にごく少量のパルメザンチーズを振りかけます。チーズの風味が加わって食べやすくなります。塩分が多いため耳かき1杯程度にとどめてください。
野菜のチーズ焼き（完了期・12〜18ヶ月〜）
やわらかく茹でたブロッコリーやにんじんにごく少量のパルメザンチーズを振りかけてオーブントースターで軽く焼きます。チーズの香ばしい風味で野菜が食べやすくなります。
チーズパスタ（完了期・12〜18ヶ月〜）
やわらかく茹でて短く切ったパスタにごく少量のパルメザンチーズとオリーブオイルを和えます。シンプルな味付けでパスタが食べやすくなります。塩分が多いためチーズはごく少量にとどめてください。
よくある質問
Q. 粉チーズとパルメザンチーズは同じですか？
市販の「粉チーズ」はパルメザンチーズを粉末状にしたものが一般的です。どちらも同様に塩分が非常に多いため、離乳食期はごく少量を風味づけに使う程度にとどめてください。
Q. プロセスチーズとパルメザンチーズはどちらが離乳食向きですか？
プロセスチーズの方が離乳食向きです。パルメザンチーズは塩分がさらに多いため、後期まではプロセスチーズを少量使い、パルメザンチーズは完了期以降からごく少量を風味づけに使う程度にとどめてください。
Q. パルメザンチーズを使ったら他の日の塩分はどうすればいいですか？
パルメザンチーズを使った日は他の調味料や塩分の多い食材（しらす・醤油・みそなど）をできるだけ控えてください。離乳食期の1日の塩分摂取量の目安は1〜1.5g程度です。
