カツオはいつから食べられる？
カツオは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。鉄分・たんぱく質・DHAが豊富で栄養価が高く、特に鉄分は赤身魚の中でもトップクラスです。離乳食後期以降に不足しがちな鉄分を補える食材として積極的に取り入れたいです。必ず新鮮なものを選び、しっかり加熱して与えましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくほぐす
新鮮なカツオをしっかり加熱して細かくほぐします。パサつく場合はだし汁でのばすと食べやすくなります。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。独特の風味が強い場合はだし汁や野菜と組み合わせると食べやすくなります。
目安量：15g程度
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
新鮮なカツオをしっかり加熱して一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g程度
調理のポイント
必ずしっかり加熱しましょう。生のカツオは食中毒のリスクがあるため、離乳食期は必ずしっかり加熱して与えてください。刺身用のカツオでも加熱が必要です。中まで火が通っていることを確認してください。
独特の風味が強いため野菜と組み合わせましょう。カツオは独特の風味と旨みがあるため、苦手な赤ちゃんもいます。にんじんや玉ねぎなど甘みのある野菜と組み合わせると食べやすくなります。
新鮮なものを選びましょう。カツオは鮮度が落ちやすい食材です。購入したらできるだけ早く調理してください。冷凍カツオを使う場合は完全に解凍してから加熱してください。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。加熱してほぐしたカツオを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
カツオを使ったレシピ例
カツオがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かくほぐしたカツオを5倍がゆに混ぜます。カツオのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。ほうれん草のみじん切りを加えると鉄分がさらにアップします。
カツオと野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かくほぐしたカツオとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。カツオのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
カツオの野菜あんかけ（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大にほぐしたカツオに、みじん切りの野菜をだし汁で煮てとろみをつけたあんをかけます。あんのとろみでカツオがしっとりして食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. カツオのたたきはいつから食べられますか？
カツオのたたきは表面のみ加熱したもので中が生の状態です。離乳食期は避けてください。必ず中まで完全に加熱したものを与えましょう。
Q. マグロとカツオはどちらがおすすめですか？
どちらも栄養価が高くおすすめです。カツオは特に鉄分が豊富なため鉄分補給に向いています。マグロは淡白な味でクセが少なく食べやすいです。両方取り入れてバランスよく与えましょう。
Q. カツオのアレルギーはありますか？
カツオは魚アレルギーを起こすことがまれにあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
