里芋はいつから食べられる？
里芋は離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。加熱するととろっとやわらかくなり、なめらかなペースト状にしやすいため離乳食初期から取り入れやすい食材です。ただし里芋のぬめり成分（シュウ酸カルシウム）で口周りや手がかゆくなる場合があるため、初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
皮をむいてやわらかく茹でてすり鉢でなめらかにすりつぶします。裏ごしは不要なほどなめらかになります。茹で汁や湯冷ましでのばして与えます。
目安量：小さじ1〜3
7〜8ヶ月（中期）：粗つぶし
皮をむいてやわらかく茹でて粗くつぶします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。ぬめりがあるのでだし汁と合わせると食べやすくなります。
目安量：20〜30g
9〜11ヶ月（後期）：1cm角切り
皮をむいて1cm角程度に切ってやわらかく茹でます。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。煮物にするととろっとやわらかくなって食べやすくなります。
目安量：30〜40g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大に切る
皮をむいて一口大に切ってやわらかく煮ます。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の煮物や汁物から取り分けることもできます。味付け前に取り出してください。
目安量：40〜50g
調理のポイント
皮をむくときは手袋をしましょう。里芋のぬめり成分（シュウ酸カルシウム）で手がかゆくなることがあります。皮をむく際はビニール手袋をするか、熱湯でさっと茹でてから皮をむくとかゆみを防げます。
塩もみでぬめりを取り除けます。皮をむいた里芋に塩をふってもみ、水で洗い流すとぬめりが取れます。ただし離乳食では塩分を避けたいため、水でしっかり洗い流してください。
電子レンジでも加熱できます。皮ごとラップで包んで600Wで3〜4分加熱すると、皮が簡単にむけてやわらかくなります。加熱後は熱いので冷ましてから与えてください。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてつぶしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
里芋を使ったレシピ例
里芋ペースト（初期・5〜6ヶ月〜）
里芋をやわらかく茹でてすりつぶします。10倍がゆに混ぜるととろっとした食感になって食べやすくなります。なめらかになりやすいので裏ごしが簡単です。
里芋と豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
粗くつぶした里芋と絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。里芋のぬめりでとろっとした仕上がりになります。片栗粉がなくてもとろみがつくので便利な一品です。
里芋と鶏ひき肉の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
1cm角に切った里芋と鶏ひき肉をだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。里芋がとろっとやわらかくなるまでしっかり煮ましょう。
里芋の煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大に切った里芋をだし汁で煮込みます。大人の煮物から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。里芋のとろっとした食感が楽しめる一品です。
よくある質問
Q. 里芋を食べると口周りがかゆくなりますが大丈夫ですか？
里芋のぬめり成分（シュウ酸カルシウム）で口周りがかゆくなることがあります。症状がすぐに治まる場合は様子を見てください。赤みが広がる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。しっかり加熱するとかゆみが出にくくなります。
Q. 冷凍里芋は使えますか？
使えます。冷凍里芋はすでに下処理されているものが多く、解凍後にそのまま使えて便利です。無添加のものを選んでください。
Q. さつまいもとどう違いますか？
さつまいもは甘みが強く炭水化物が多いのに対し、里芋はぬめりが特徴でカリウムが豊富です。どちらも離乳食初期から使えますが、味や食感が異なるため両方取り入れると食の幅が広がります。
