かぼちゃはいつから食べられる？
かぼちゃは離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。自然な甘みで赤ちゃんが食べやすく、βカロテン・ビタミンC・ビタミンEが豊富で栄養価が高い野菜のひとつです。アレルギーの心配も少なく、なめらかなペースト状にしやすいため離乳食初期から取り入れやすい食材です。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
皮を取り除いてやわらかく茹でてすり鉢でなめらかにすりつぶします。裏ごしは不要なほどなめらかになります。茹で汁や湯冷ましでのばしてポタージュ状にして与えます。
目安量：小さじ1〜3
7〜8ヶ月（中期）：粗つぶし
皮を取り除いてやわらかく茹でて粗くつぶします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。甘みが強いので他の野菜と組み合わせると栄養バランスがよくなります。
目安量：30〜40g
9〜11ヶ月（後期）：1cm角切り
皮を取り除いて1cm角程度に切ってやわらかく茹でます。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。皮の部分は硬いため後期も取り除いた方が食べやすいです。
目安量：40〜50g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大に切る
一口大に切ってやわらかく茹でます。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。完了期以降は皮ごと与えることもできますが、やわらかく煮た方が食べやすいです。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：50〜60g
調理のポイント
皮は取り除きましょう。かぼちゃの皮は硬く消化しにくいため、離乳食初期〜後期は皮を取り除いて与えます。完了期以降はやわらかく煮れば皮ごと与えることもできますが、取り除いた方が食べやすいです。
電子レンジでも加熱できます。かぼちゃはラップに包んで600Wで3〜4分加熱するとやわらかくなります。加熱後は熱いので冷ましてから与えてください。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてつぶしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。かぼちゃに含まれるβカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。離乳食中期以降は少量のバターやオリーブオイルと合わせると栄養を効率よく摂れます。
かぼちゃを使ったレシピ例
かぼちゃペースト（初期・5〜6ヶ月〜）
かぼちゃをやわらかく茹でてすりつぶします。10倍がゆに混ぜると甘みが加わって食べやすくなります。にんじんペーストと合わせると色鮮やかで栄養バランスもよくなります。
かぼちゃと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
粗くつぶしたかぼちゃと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。かぼちゃの甘みと豆腐のなめらかさが合わさって食べやすい一品です。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
かぼちゃと鶏ひき肉の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
1cm角に切ったかぼちゃと鶏ひき肉をだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。かぼちゃの甘みと鶏肉のうま味が合わさった食べやすい一品です。
かぼちゃのポタージュ（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大に切ったかぼちゃと玉ねぎをやわらかく茹でてすりつぶし、湯冷ましでのばします。少量の無塩バターを加えると風味が増して食べやすくなります。
よくある質問
Q. かぼちゃは甘みが強いですが毎日与えても大丈夫ですか？
かぼちゃは糖質が多いため毎日大量に与えるのは避けてください。他の野菜と組み合わせてバランスよく与えましょう。
Q. 冷凍かぼちゃは使えますか？
使えます。冷凍かぼちゃはすでに加熱処理されているものが多く、解凍後にそのまま使えて便利です。無添加のものを選んでください。
Q. かぼちゃを食べると手や顔が黄色くなることはありますか？
かぼちゃのβカロテンを大量に摂取すると手のひらや顔が黄色くなることがあります（柑皮症）。目の白目は黄色くならないため黄疸とは異なります。かぼちゃの量を減らせば自然に改善します。
