ピーマンはいつから食べられる？
ピーマンは離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。独特の苦みがあるため初期には向きませんが、加熱すると苦みが和らいで食べやすくなります。ビタミンCが豊富で栄養価が高く、皮と種を取り除いてしっかり加熱して与えましょう。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：みじん切り
皮と種・ワタを取り除き、やわらかく茹でて2〜3mm程度のみじん切りにします。苦みが残らないようしっかり加熱してください。舌でつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：10〜20g
9〜11ヶ月（後期）：5mm角切り
皮と種・ワタを取り除き、5mm角程度に切ってやわらかく加熱します。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。炒めると甘みが増して食べやすくなります。
目安量：20〜30g
12〜18ヶ月（完了期）：1cm角切り
皮と種・ワタを取り除き、1cm角程度に切って加熱します。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：30〜40g
調理のポイント
皮・種・ワタは取り除きましょう。ピーマンの皮は硬く苦みが強いため、離乳食期は必ず皮をむいて与えます。種とワタも苦みが強いので取り除いてください。皮は焼いてからむくと簡単にむけます。
しっかり加熱して苦みを飛ばしましょう。ピーマンは加熱するほど苦みが和らいで甘みが増します。離乳食期はしっかり火を通して苦みを飛ばしてから与えましょう。
油と組み合わせるとβカロテンの吸収率が上がります。ピーマンに含まれるβカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。離乳食中期以降は少量のオリーブオイルやごま油と合わせると効果的です。
赤・黄ピーマンは苦みが少なく使いやすいです。赤ピーマンや黄ピーマンは緑のピーマンより苦みが少なく甘みが強いため、ピーマンが苦手な赤ちゃんには赤・黄ピーマンから試してみるのもおすすめです。
ピーマンを使ったレシピ例
ピーマンと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
みじん切りのピーマンと絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。しっかり加熱して苦みを飛ばしてください。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
ピーマンと鶏ひき肉の炒め煮（後期・9〜11ヶ月〜）
5mm角に切ったピーマンと鶏ひき肉を少量のオリーブオイルで炒めてからだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。
ピーマンと卵の炒め物（完了期・12〜18ヶ月〜）
1cm角に切ったピーマンと溶き卵を少量のごま油で炒めます。卵はアレルギーに注意しながら与えてください。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. ピーマンの苦みが嫌いで食べません。どうすればいいですか？
赤ピーマンや黄ピーマンから試してみてください。また、他の甘みのある食材（にんじん・玉ねぎなど）と組み合わせて煮込むと苦みが和らぎます。無理に食べさせず、少量ずつ慣らしていきましょう。
Q. パプリカはピーマンと同じように使えますか？
使えます。パプリカはピーマンより苦みが少なく甘みが強いため、離乳食には使いやすいです。同じように皮と種を取り除いて加熱して与えてください。
Q. ピーマンの皮は完了期以降なら食べられますか？
完了期以降は少量であれば皮ごと与えることもできますが、苦みが強く硬いためむいた方が食べやすいです。
