しらすはいつから食べられる？
しらすは離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。カルシウムやビタミンDが豊富で骨や歯の発育に欠かせない栄養素を含んでいます。初期から使えるたんぱく質源として優秀な食材ですが、塩分が含まれているため必ず塩抜きをしてから与えましょう。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
熱湯をかけて塩抜きしたしらすをすり鉢でなめらかにすりつぶします。湯冷ましでのばしてポタージュ状にして与えます。10倍がゆに混ぜると食べやすくなります。
目安量：小さじ1程度
7〜8ヶ月（中期）：細かくほぐす
熱湯をかけて塩抜きしたしらすを細かくほぐします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：小さじ1〜2
9〜11ヶ月（後期）：そのまま使う
熱湯をかけて塩抜きしたしらすをそのまま使います。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜・豆腐と組み合わせて与えると栄養バランスがよくなります。
目安量：小さじ2程度
12〜18ヶ月（完了期）：そのまま使う
熱湯をかけて塩抜きしたしらすをそのまま使います。軟飯に混ぜたりスープに加えたりして与えます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：大さじ1程度
調理のポイント
塩抜きは必ずしましょう。しらすには塩分が含まれています。熱湯をかけてざるで湯切りするだけで簡単に塩抜きできます。湯通しすることで衛生面も安心です。
釜揚げしらすと干しらすの違いに注意しましょう。釜揚げしらすはやわらかくて塩分が少なめなため離乳食に使いやすいです。干しらす（ちりめんじゃこ）は塩分が多く硬いため離乳食には釜揚げしらすを選ぶと調理しやすいです。
まとめて塩抜きして冷凍保存が便利です。塩抜きしたしらすを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
鮮度に注意しましょう。しらすは鮮度が落ちやすい食材です。開封後はできるだけ早く使い切るか冷凍保存してください。
しらすを使ったレシピ例
しらすがゆ（初期・5〜6ヶ月〜）
塩抜きしてすりつぶしたしらすを10倍がゆに混ぜます。しらすのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。にんじんペーストを一緒に混ぜると栄養バランスもよくなります。
しらすと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
細かくほぐした塩抜きしらすと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。カルシウムとたんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
しらすと野菜のおかゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
塩抜きしたしらすとみじん切りのほうれん草を5倍がゆに混ぜます。しらすの旨みとほうれん草の栄養が合わさった栄養満点の一品です。
しらす軟飯（完了期・12〜18ヶ月〜）
塩抜きしたしらすを軟飯に混ぜます。ごま油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。刻んだ青ネギを加えると彩りもよくなります。
よくある質問
Q. ちりめんじゃこはしらすと同じように使えますか？
ちりめんじゃこは干しらすとも呼ばれ、しらすより塩分が多く硬いため離乳食には向きません。離乳食期は釜揚げしらすを使うようにしてください。
Q. しらすのアレルギーはありますか？
しらすはカタクチイワシの稚魚で、魚アレルギーを起こすことがまれにあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。
Q. 塩抜きしたしらすはどのくらい保存できますか？
塩抜きしたしらすは冷蔵庫で当日中に使い切るか、冷凍保存してください。冷凍の場合は2週間以内を目安に使い切ってください。
