鮭はいつから食べられる？
鮭は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。DHAやEPAなど脳の発育に欠かせない栄養素が豊富で、離乳食中期以降に積極的に取り入れたい食材のひとつです。市販の鮭には塩分が含まれているものが多いため、必ず塩抜きをしてから与えましょう。さけはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。また小骨が多いため、しっかり取り除いてから与えてください。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：細かくほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、細かくほぐします。パサつく場合はだし汁でのばすと食べやすくなります。舌でつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：10〜15g
9〜11ヶ月（後期）：粗くほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、粗くほぐします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
塩たらは必ず塩抜きしましょう。市販の塩鮭には塩分が多く含まれています。水に30分〜1時間程度浸けて塩抜きしてから使ってください。生鮭や無塩の鮭を使うと塩抜きの手間が省けます。
小骨は必ず取り除きましょう。鮭には細かい小骨が多く含まれています。加熱後に指で丁寧に小骨を取り除いてから与えてください。骨が残っていると誤嚥のリスクがあります。
生鮭を使うと塩分の心配がありません。スーパーで売られている生鮭（塩分不使用）を使うと塩抜きの手間が省けて便利です。電子レンジやフライパンで加熱して使ってください。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。加熱してほぐした鮭を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
鮭を使ったレシピ例
鮭がゆ（中期・7〜8ヶ月〜）
細かくほぐした鮭を7倍がゆに混ぜます。鮭のうま味がおかゆに染み込んで食べやすくなります。ほうれん草ペーストを加えると栄養バランスもよくなります。
鮭と大根の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
粗くほぐした鮭と1cm角に切った大根をだし汁で煮込みます。鮭のうま味が大根に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
鮭と野菜の炒め煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大にほぐした鮭とにんじん・ブロッコリーをだし汁で炒め煮にします。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 鮭はアレルギーが出ることはありますか？
さけはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. 生鮭と塩鮭どちらがおすすめですか？
離乳食には塩分不使用の生鮭がおすすめです。塩鮭は塩抜きが必要ですが、しっかり塩抜きすれば使えます。手間を省きたい場合は生鮭を選んでください。
Q. スモークサーモンはいつから食べられますか？
スモークサーモンは塩分が多く生食のため、離乳食期は避けてください。しっかり加熱した生鮭を使うようにしましょう。
