さんまはいつから食べられる？
さんま（秋刀魚）は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質・DHA・EPA・ビタミンB12・鉄分が豊富で栄養価が高い青魚のひとつです。青魚は白身魚より脂質が多くアレルギーが出やすいため初期・中期には向きませんが、後期以降は加熱して少量から取り入れられます。小骨が多いため刺身用か水煮缶を使うと下処理が楽です。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくほぐす
新鮮なさんまをしっかり加熱して細かくほぐします。小骨を丁寧に取り除いてください。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。脂質が多いため湯通しして余分な脂を取り除いてから使うと食べやすくなります。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
新鮮なさんまをしっかり加熱して一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
水煮缶を使うと便利です。さんまの水煮缶は骨までやわらかく加熱されているため小骨の心配が少なく手軽に使えます。ただし塩分が添加されているものは離乳食には向かないため無塩の水煮缶を選んでください。熱湯をかけて余分な脂と塩分を取り除いてから使ってください。
小骨は必ず取り除きましょう。さんまは小骨が多い魚です。生のさんまを使う場合は加熱後に指で丁寧に小骨を確認して取り除いてから与えてください。
新鮮なものを選びましょう。さんまは鮮度が落ちやすい青魚です。購入したらできるだけ早く調理してください。鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。
旬の時期（秋）は脂がのって美味しいです。さんまの旬は9〜11月の秋です。旬の時期は脂がのって美味しいですが、脂質が多くなるため離乳食期は少量にとどめてください。
さんまを使ったレシピ例
さんまがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
水煮缶のさんまをほぐして5倍がゆに混ぜます。さんまのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。大根おろしを少量加えると消化を助けます。
さんまと野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かくほぐしたさんまとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。さんまのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
さんまのつみれ汁（完了期・12〜18ヶ月〜）
さんまをすり身にして片栗粉と混ぜて丸め、だし汁で煮ます。ふわっとやわらかいつみれが食べやすい一品です。大根・にんじんを加えると栄養バランスもよくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. さんまはアレルギーが出ることはありますか？
さんまは青魚のひとつでアレルギーが比較的出やすい魚です。また鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. さんまの塩焼きは離乳食に使えますか？
大人のさんまの塩焼きは塩分が多いため離乳食期はそのまま与えるのは避けてください。塩を使わずに焼いたさんまから身だけをほぐして与えることはできます。
Q. さんまの水煮缶は離乳食に使えますか？
無塩の水煮缶であれば使えます。骨までやわらかく加熱されているため小骨の心配が少なく手軽に使えます。熱湯をかけて余分な脂と塩分を取り除いてから使ってください。塩分が添加されているものは離乳食には向かないため原材料を必ず確認してください。
