さばはいつから食べられる？
さばは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質・DHA・EPA・ビタミンB12・鉄分が豊富で栄養価が高い青魚のひとつです。さばはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつで青魚の中でも特にアレルギーが出やすい魚です。初めて与えるときは必ず午前中に少量から始めて様子を見ましょう。また鮮度が落ちやすくヒスタミンが発生しやすいため必ず新鮮なものを選んでください。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくほぐす
新鮮なさばをしっかり加熱して細かくほぐします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。脂質が多いため湯通しして余分な脂を取り除いてから使うと食べやすくなります。水煮缶を使うと手軽です。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
新鮮なさばをしっかり加熱して一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
アレルギーに注意しましょう。さばはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。初めて与えるときは午前中に少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
必ず新鮮なものを選びましょう。さばは特に鮮度が落ちやすい青魚です。鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。購入したらできるだけ早く調理してください。
水煮缶を使うと便利です。さばの水煮缶は手軽に使えて便利です。ただし塩分が添加されているものは離乳食には向かないため無塩の水煮缶を選んでください。熱湯をかけて余分な脂と塩分を取り除いてから使ってください。
湯通しして余分な脂を取り除きましょう。さばは脂質が多いため茹でた後に余分な脂をキッチンペーパーで取り除くか湯通しして脂を落としてから使うと離乳食に使いやすくなります。
さばを使ったレシピ例
さばがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
水煮缶のさばをほぐして5倍がゆに混ぜます。さばのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。大根おろしを少量加えると消化を助けます。
さばと野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かくほぐしたさばとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。さばのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
さばのそぼろがゆ（完了期・12〜18ヶ月〜）
水煮缶のさばをほぐしてだし汁で炒り煮にして軟飯にのせます。さばのうま味で食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. さばはアレルギーが出やすいですか？
さばはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつで青魚の中でも特にアレルギーが出やすい魚です。また鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。初めて与えるときは午前中に少量から始めて様子を見てください。
Q. さばの水煮缶は離乳食に使えますか？
無塩の水煮缶であれば使えます。熱湯をかけて余分な脂と塩分を取り除いてから使ってください。塩分が添加されているものは離乳食には向かないため原材料を必ず確認してください。
Q. さばの味噌煮は離乳食に使えますか？
市販のさばの味噌煮は塩分・砂糖が多く含まれているため離乳食期は避けてください。大人のさばの味噌煮から取り分ける場合は味付け前の段階で取り出してください。
