いわしはいつから食べられる？
いわし（鰯）は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質・DHA・EPA・カルシウム・鉄分が豊富で栄養価が高い青魚のひとつです。青魚は白身魚より脂質が多くアレルギーが出やすいため初期・中期には向きませんが、後期以降は加熱して少量から取り入れられます。小骨が非常に多いため刺身用か水煮缶を使うと下処理が楽です。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくほぐす
新鮮ないわしをしっかり加熱して細かくほぐします。小骨が非常に多いため骨を丁寧に取り除いてください。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。水煮缶を使うと手軽です。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
新鮮ないわしをしっかり加熱して一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
水煮缶を使うと便利です。いわしの水煮缶は骨までやわらかく加熱されているため小骨の心配が少なく手軽に使えます。ただし塩分が添加されているものは離乳食には向かないため無塩の水煮缶を選んでください。
小骨は必ず取り除きましょう。いわしは小骨が非常に多い魚です。生のいわしを使う場合は加熱後に指で丁寧に小骨を確認して取り除いてから与えてください。水煮缶を使うと骨がやわらかくなっていますが念のため確認してください。
新鮮なものを選びましょう。いわしは特に鮮度が落ちやすい青魚です。購入したらできるだけ早く調理してください。鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。加熱してほぐしたいわしを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は1週間以内です。
いわしを使ったレシピ例
いわしがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
水煮缶のいわしをほぐして5倍がゆに混ぜます。いわしのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。大根おろしを少量加えると消化を助けます。
いわしと野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かくほぐしたいわしとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。いわしのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
いわしのつみれ汁（完了期・12〜18ヶ月〜）
いわしをすり身にして片栗粉・しょうが少量と混ぜて丸め、だし汁で煮ます。ふわっとやわらかいつみれが食べやすい一品です。大根・にんじんを加えると栄養バランスもよくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. いわしはアレルギーが出ることはありますか？
いわしは青魚のひとつでアレルギーが比較的出やすい魚です。また鮮度が落ちるとヒスタミンが発生してアレルギーに似た症状が出ることがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. いわしの水煮缶は離乳食に使えますか？
無塩の水煮缶であれば使えます。骨までやわらかく加熱されているため小骨の心配が少なく手軽に使えます。塩分が添加されているものは離乳食には向かないため原材料を必ず確認してください。
Q. しらすとはどう違いますか？
しらすはいわし類の稚魚です。しらすは骨がやわらかく初期から使えますが、大きく成長したいわしは小骨が多く後期以降から与えるのが一般的です。どちらもDHAやEPAが豊富で栄養価が高い食材です。
