鯛はいつから食べられる？
鯛は離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。白身魚の中でも脂質が少なくクセがなく淡白な味わいで、離乳食初期から取り入れやすいたんぱく質源のひとつです。DHAやEPA・タウリンが豊富で脳や目の発達をサポートする栄養素が含まれています。必ず加熱して小骨を丁寧に取り除いてから与えてください。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
刺身用の鯛を加熱してすり鉢でなめらかにすりつぶします。水分を加えてとろみをつけてペースト状にして与えます。おかゆに混ぜると食べやすくなります。離乳食を始めておかゆや野菜に慣れてから取り入れましょう。
目安量：小さじ1〜2（約10g）
7〜8ヶ月（中期）：細かくほぐす
加熱した鯛を細かくほぐします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。だし汁でのばしてとろみをつけると食べやすくなります。おかゆや野菜と混ぜて与えましょう。
目安量：10〜15g
9〜11ヶ月（後期）：粗くほぐす
加熱した鯛を粗くほぐします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えます。慣れてきたらほぐし身をそのまま与えることもできます。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
加熱した鯛を一口大にほぐして与えます。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
刺身用の鯛を使うと便利です。刺身用の鯛はすでに皮と骨が取り除かれているため下処理の手間が省けて便利です。少量から使えて調理しやすいです。ただし刺身でも必ず加熱してから与えてください。
小骨は必ず取り除きましょう。鯛の骨は硬く誤嚥のリスクがあります。加熱後に指で丁寧に小骨を確認して取り除いてから与えてください。刺身用を使うと骨の心配が少なくなります。
パサつく場合はとろみをつけましょう。鯛は加熱するとパサつきやすいです。だし汁でのばしてとろみをつけるかおかゆに混ぜると食べやすくなります。初期〜中期は特にとろみをつけて与えてください。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。加熱してほぐした鯛を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は1週間以内です。解凍品の鯛を購入した場合は再冷凍を避けてください。
鯛を使ったレシピ例
鯛のペーストがゆ（初期・5〜6ヶ月〜）
刺身用の鯛を加熱してすりつぶし、とろみをつけて10倍がゆに混ぜます。鯛のうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。
鯛と豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
細かくほぐした鯛と絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。たんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
鯛と野菜のあんかけ（後期・9〜11ヶ月〜）
粗くほぐした鯛にだし汁で煮たにんじん・玉ねぎのあんをかけます。とろみがかかって鯛が食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
鯛のお吸い物（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大にほぐした鯛をだし汁で煮てお吸い物にします。鯛のうま味が溶け出したやさしい味のスープです。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 真鯛と金目鯛はどちらがおすすめですか？
どちらも同様に使えます。金目鯛は深海魚で真鯛とは種類が異なりますが離乳食での扱いは同じです。魚の種類より鮮度を重視して新鮮なものを選んでください。
Q. 鯛の血合いは取り除いた方がいいですか？
血合いは独特の風味があるため赤ちゃんが嫌がることがあります。気になる場合は取り除いてください。取り除かない場合は他の部分と細かく混ぜると気になりにくくなります。
Q. 鯛はアレルギーが出ることはありますか？
鯛はアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
