にんじんはいつから食べられる？
にんじんは離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。自然な甘みで赤ちゃんが食べやすく、βカロテンが豊富なので離乳食初期から積極的に取り入れたい野菜のひとつです。アレルギーの心配も少なく、初めての野菜としておすすめです。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：なめらかなペースト状
やわらかく茹でてすり鉢でなめらかにすりつぶし、裏ごしします。ポタージュ状になるよう茹で汁や湯冷ましでのばして与えます。繊維が残らないようにしっかり裏ごしするのがポイントです。
目安量：小さじ1〜3
7〜8ヶ月（中期）：粗つぶし・みじん切り
やわらかく茹でて粗くつぶすか、2〜3mm角のみじん切りにします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。繊維が気になる場合はもう少し細かく刻んでください。
目安量：20〜30g
9〜11ヶ月（後期）：5mm角切り
5mm角程度に切ってやわらかく茹でます。歯ぐきでつぶせる硬さが目安です。形が残っていても問題ありません。
目安量：30〜40g
12〜18ヶ月（完了期）：1cm角切り
1cm角程度に切ってやわらかく茹でます。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：40〜50g
調理のポイント
皮をむいてから茹でましょう。にんじんの皮は繊維が多く赤ちゃんには消化しにくいため、離乳食では必ず皮をむいてから使います。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてつぶしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
電子レンジでも加熱できます。ラップをして600Wで2〜3分加熱するとやわらかくなります。ただし加熱ムラが出やすいので、竹串がすっと通るかどうか確認してください。
βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。離乳食中期以降は少量のバターやオリーブオイルと合わせると栄養を効率よく摂れます。
にんじんを使ったレシピ例
にんじんペースト（初期・5〜6ヶ月〜）
にんじんをやわらかく茹でてすりつぶし、裏ごしします。10倍がゆに混ぜると食べやすくなります。甘みがあるので赤ちゃんに好まれやすい一品です。
にんじんと豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
みじん切りのにんじんと絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。たんぱく質と野菜を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
にんじんと鶏ひき肉の炒め煮（後期・9〜11ヶ月〜）
5mm角に切ったにんじんと鶏ひき肉をだし汁で炒め煮にします。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。
にんじんのバター炒め（完了期・12〜18ヶ月〜）
1cm角に切ったにんじんをバターで炒めます。βカロテンの吸収率が上がり、バターの風味で食べやすくなります。
よくある質問
Q. 生のにんじんはいつから食べられますか？
生のにんじんは繊維が多く硬いため、離乳食完了後（1歳半以降）からが安心です。離乳食期は必ず加熱して与えましょう。
Q. にんじんジュースはいつから？
市販のにんじんジュースは糖分や添加物が含まれるものが多いため、離乳食期は手作りのにんじんペーストや茹でたにんじんで与える方が安心です。
Q. にんじんを食べると便が黄色くなりますが大丈夫ですか？
問題ありません。にんじんのβカロテンが便に色をつけることがあります。赤ちゃんの体調に変化がなければ心配不要です。
