鮭はいつから食べられる？
鮭は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。DHAやEPAなど脳の発育に欠かせない栄養素が豊富で、離乳食中期以降に積極的に取り入れたい食材のひとつです。市販の鮭には塩分が含まれているものが多いため、必ず塩抜きをしてから与えましょう。また小骨が多いため、しっかり取り除いてから与えてください。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：細かくほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、細かくほぐします。パサつく場合はだし汁でのばすと食べやすくなります。舌でつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：10〜15g
9〜11ヶ月（後期）：粗くほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、粗くほぐします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：一口大にほぐす
塩抜きした鮭をやわらかく加熱して小骨を取り除き、一口大にほぐします。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
塩抜きは必ずしましょう。市販の塩鮭には塩分が多く含まれています。水に30分〜1時間程度浸けて塩抜きしてから使ってください。生鮭や無塩の鮭を使うと塩抜きの手間が省けます。
小骨は必ず取り除きましょう。鮭には細かい小骨が多く含まれています。加熱後に指で丁寧に小骨を取り除いてから与えてください。骨が残っていると誤嚥のリスクがあります。
生鮭を使うと塩分の心配がありません。スーパーで売られている生鮭（塩分不使用）を使うと塩抜きの手間が省けて便利です。電子レンジやフライパンで加熱して使ってください。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。加熱してほぐした鮭を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
鮭を使ったレシピ例
鮭がゆ（中期・7〜8ヶ月〜）
細かくほぐした鮭を7倍がゆに混ぜます。鮭のうま味がおかゆに染み込んで食べやすくなります。ほうれん草ペーストを加えると栄養バランスもよくなります。
鮭と大根の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
粗くほぐした鮭と1cm角に切った大根をだし汁で煮込みます。鮭のうま味が大根に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
鮭と野菜の炒め煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大にほぐした鮭とにんじん・ブロッコリーをだし汁で炒め煮にします。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 生鮭と塩鮭どちらがおすすめですか？
離乳食には塩分不使用の生鮭がおすすめです。塩鮭は塩抜きが必要ですが、しっかり塩抜きすれば使えます。手間を省きたい場合は生鮭を選んでください。
Q. 鮭フレーク（瓶詰め）は使えますか？
市販の鮭フレークは塩分が多く含まれているため、離乳食期はなるべく避けてください。使う場合はお湯で塩抜きして少量にとどめてください。
Q. スモークサーモンはいつから食べられますか？
スモークサーモンは塩分が多く生食のため、離乳食期は避けてください。しっかり加熱した生鮭を使うようにしましょう。
