チンゲン菜はいつから食べられる？
チンゲン菜は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。βカロテン・カルシウム・ビタミンC・鉄分が豊富で栄養価が高い青菜のひとつです。アク抜きが不要でクセが少なく淡白な味のため、小松菜やほうれん草と同様に取り入れやすい野菜です。葉のやわらかい部分から使い始めてやわらかく茹でて細かく刻んで与えましょう。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：みじん切り
葉のやわらかい部分だけを使います。やわらかく茹でて2〜3mm程度のみじん切りにします。舌でつぶせるやわらかさが目安です。茎の部分は硬いので中期は使わないようにしましょう。
目安量：20〜30g
9〜11ヶ月（後期）：1cm幅に切る
やわらかく茹でて1cm幅に切ります。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。茎の部分も後期以降はやわらかく茹でれば使えます。
目安量：30〜40g
12〜18ヶ月（完了期）：2cm幅に切る
やわらかく茹でて2cm幅に切ります。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：40〜50g
調理のポイント
アク抜き不要で使いやすいです。チンゲン菜はほうれん草と違いアクが少なくアク抜きが不要です。茹でてすぐに使えるため離乳食に取り入れやすい青菜です。
葉のやわらかい部分から使いましょう。茎の部分は繊維が多く硬いため、離乳食中期は葉のやわらかい部分だけを使うと調理しやすいです。後期以降は茎の部分もやわらかく茹でれば使えます。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてみじん切りにしたものを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。チンゲン菜に含まれるβカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。離乳食中期以降は少量のごま油やオリーブオイルと合わせると栄養を効率よく摂れます。
チンゲン菜を使ったレシピ例
チンゲン菜と豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
みじん切りのチンゲン菜と絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。βカロテンとたんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
チンゲン菜と鶏ひき肉の炒め煮（後期・9〜11ヶ月〜）
1cm幅に切ったチンゲン菜と鶏ひき肉をだし汁で炒め煮にします。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。
チンゲン菜のごま油炒め（完了期・12〜18ヶ月〜）
2cm幅に切ったチンゲン菜を少量のごま油で炒めます。ごま油の風味でチンゲン菜が食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. チンゲン菜と小松菜・ほうれん草はどう違いますか？
どちらも栄養価が高い青菜ですが、チンゲン菜はアク抜き不要でクセが少なく淡白な味のため離乳食に使いやすいです。小松菜もアク抜き不要で使いやすいです。ほうれん草はシュウ酸が多くアク抜きが必要です。3種類とも取り入れてバランスよく与えましょう。
Q. チンゲン菜を食べると便が緑色になることはありますか？
チンゲン菜の葉緑素が便に色をつけることがあります。赤ちゃんの体調に変化がなければ問題ありません。
Q. 冷凍チンゲン菜は使えますか？
市販の冷凍チンゲン菜はあまり見かけませんが、手作りで茹でてみじん切りにしたものを冷凍保存すると便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
