しめじはいつから食べられる？
しめじは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。ビタミンD・ビタミンB群・食物繊維が豊富で栄養価が高いきのこです。繊維が多いため初期・中期には向きませんが、後期以降は細かく刻んでやわらかく煮てから与えられます。クセが少なく淡白な味でさまざまな料理に使いやすいきのこです。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくみじん切り
石づきを取り除いてやわらかく茹でて細かくみじん切りにします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや豆腐と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：小さじ1程度
12〜18ヶ月（完了期）：1cm程度に切る
石づきを取り除いてやわらかく茹でて1cm程度に切ります。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。スープや煮物に加えて与えます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：小さじ1〜2程度
調理のポイント
石づきは必ず取り除きましょう。しめじの根元の石づき部分は硬いため必ず取り除いてから調理してください。小房に分けてから使うと調理しやすいです。
やわらかくなるまでしっかり茹でましょう。しめじは茹で時間が短いと繊維が残って食べにくいです。指でつぶせるくらいのやわらかさになるまでしっかり茹でてください。
必ず細かく刻みましょう。しめじは繊維が多く喉に絡まりやすいため、離乳食期は必ず細かく刻んでから与えてください。後期は2〜3mm程度、完了期は1cm程度が目安です。
まとめて茹でて冷凍保存が便利です。茹でてみじん切りにしたしめじを製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
しめじを使ったレシピ例
しめじと豆腐のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだしめじと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。しめじのうま味がスープに加わって食べやすくなります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
しめじと鶏ひき肉の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだしめじと鶏ひき肉をだし汁で煮込みます。しめじのうま味が鶏肉に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
しめじと野菜の炒め煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
1cm程度に切ったしめじとにんじん・玉ねぎをだし汁で炒め煮にします。しめじのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. しいたけ・えのき・しめじの中でどれが一番離乳食向きですか？
どれも後期以降から使えます。しめじはクセが少なく淡白な味で使いやすいです。えのきは細く繊維が多いためしめじより刻みやすいです。しいたけは独特の風味があります。まずしめじから試してみるのがおすすめです。
Q. しめじを食べると便にそのまま出てきますが大丈夫ですか？
しめじの繊維は消化されにくいため便にそのまま出てくることがあります。赤ちゃんの体調に変化がなければ問題ありません。細かく刻んでやわらかく茹でることで消化しやすくなります。
Q. しめじのアレルギーはありますか？
しめじはまれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
