舞茸はいつから食べられる？
舞茸（まいたけ）は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。食物繊維・ビタミンD・ビタミンB群・β-グルカンが豊富で栄養価の高いきのこのひとつです。細かくほぐしやすく調理しやすいですが独特の風味があるため苦手な赤ちゃんもいます。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。必ず加熱してから与えてください。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かく刻んでやわらかく加熱する
石づきを取り除いて細かく刻んでやわらかく加熱します。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。だし汁で煮るとやわらかくなって食べやすくなります。おかゆや野菜と混ぜて与えましょう。
目安量：細かく刻んだもの大さじ1程度
12〜18ヶ月（完了期）：細かく刻む・小さくほぐす
石づきを取り除いて細かく刻むか小さくほぐしてやわらかく加熱します。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：細かく刻んだもの大さじ1〜2程度
調理のポイント
必ずしっかり加熱しましょう。舞茸は生のまま与えると消化しにくく食中毒のリスクがあります。必ず中まで完全に加熱してから与えてください。
石づきは取り除きましょう。舞茸の石づき（根元の硬い部分）は硬いため取り除いてから使ってください。
細かく刻んで与えましょう。舞茸は繊維があり噛み切りにくいことがあります。離乳食期は必ず細かく刻んでから与えてください。
独特の風味が気になる場合はだし汁で煮ましょう。舞茸は独特の風味があるため苦手な赤ちゃんもいます。だし汁でよく煮ると風味が和らいで食べやすくなります。にんじんや玉ねぎと組み合わせると食べやすくなります。
冷凍保存が便利です。舞茸は石づきを取り除いて細かく刻んでから冷凍しておくと便利です。冷凍すると細胞が壊れてうま味が出やすくなります。冷凍保存の目安は2週間以内です。
舞茸を使ったレシピ例
舞茸と野菜のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだ舞茸とにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。舞茸のうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
舞茸と豆腐の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだ舞茸と絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。舞茸のうま味と豆腐のなめらかさが合わさって食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
舞茸と野菜の炒め煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
細かく刻んだ舞茸とにんじん・玉ねぎをだし汁で炒め煮にします。舞茸のうま味が加わって食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 舞茸はアレルギーが出ることはありますか？
舞茸はアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. しいたけ・えのき・しめじ・エリンギと舞茸はどれが離乳食向きですか？
どれも後期以降から使えます。えのき・しめじは細かく刻みやすく比較的使いやすいです。舞茸は独特の風味があるため苦手な赤ちゃんもいますがだし汁で煮ると食べやすくなります。
Q. 舞茸の風味が強くて食べません。どうすればいいですか？
だし汁でよく煮ると風味が和らぎます。にんじんや玉ねぎなど甘みのある野菜と組み合わせると食べやすくなります。無理に食べさせず他のきのこや野菜で栄養を補うようにしましょう。
