マッシュルームはいつから食べられる？
マッシュルームは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。食物繊維・ビタミンB群・カリウム・銅が含まれる栄養価の高いきのこのひとつです。他のきのこと比べて独特の風味が少なくクセがないため赤ちゃんが食べやすいきのこです。缶詰を使うと手軽に調理できます。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。必ず加熱してから与えてください。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かく刻んでやわらかく加熱する
石づきを取り除いて細かく刻んでやわらかく加熱します。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。だし汁や野菜スープで煮るとやわらかくなって食べやすくなります。おかゆや野菜と混ぜて与えましょう。
目安量：細かく刻んだもの大さじ1程度
12〜18ヶ月（完了期）：細かく刻む・薄切り
石づきを取り除いて細かく刻むか薄切りにしてやわらかく加熱します。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：大さじ1〜2程度
調理のポイント
必ずしっかり加熱しましょう。マッシュルームは生のまま与えると消化しにくく食中毒のリスクがあります。必ず中まで完全に加熱してから与えてください。
石づきは取り除きましょう。マッシュルームの石づき（根元の硬い部分）は硬いため取り除いてから使ってください。かさの部分と軸の部分はどちらも使えます。
缶詰を使うと便利です。マッシュルームの水煮缶はすでに加熱処理されているため手軽に使えます。ただし塩分が添加されているものは離乳食には向かないため無塩のものを選んでください。
洋風だしとの相性が抜群です。マッシュルームは和風だしだけでなくトマトや豆乳・コンソメ風味のだしとも相性がよいです。洋風の離乳食メニューに幅広く活用できます。
マッシュルームを使ったレシピ例
マッシュルームと野菜のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだマッシュルームとにんじん・玉ねぎを野菜スープで煮込みます。マッシュルームのうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
マッシュルームと豆腐のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだマッシュルームと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。マッシュルームのうま味と豆腐のなめらかさが合わさって食べやすくなります。
マッシュルームと野菜のトマト煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
細かく刻んだマッシュルームとにんじん・玉ねぎをトマトピューレと野菜スープで煮込みます。マッシュルームの洋風の風味がトマトと合わさって食べやすくなります。軟飯にかけて与えてください。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. マッシュルームはアレルギーが出ることはありますか？
マッシュルームはアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームはどちらが離乳食向きですか？
どちらも同様に使えます。ホワイトマッシュルームの方が風味がマイルドで離乳食に使いやすいです。ブラウンマッシュルームはやや風味が強いですが同様に調理できます。
Q. マッシュルームの缶詰は離乳食に使えますか？
無塩の水煮缶であれば使えます。すでに加熱処理されているため手軽に使えます。塩分が添加されているものは離乳食には向かないため原材料を必ず確認してください。
