サラダ油はいつから使える？
サラダ油は離乳食中期の7〜8ヶ月から少量使えます。脂質・ビタミンE・リノール酸が含まれる食材です。炒め物やソテーに少量使うことで食材がやわらかくなり食べやすくなります。ただし脂質が多いためごく少量にとどめてください。揚げ物は油の量が多く離乳食期には向きません。初期は使わないようにしてください。
月齢別の使い方
初期（5〜6ヶ月）：使わない
初期は油を使わないようにしてください。茹でる・蒸すなど油を使わない調理法がおすすめです。
7〜8ヶ月（中期）：ごく少量を調理に使う
炒め物やソテーにごく少量使えます。フライパンにほんの少量なじませる程度にとどめてください。
目安量：数滴程度（0.5ml未満）
9〜11ヶ月（後期）：少量を調理に使う
炒め物・ソテー・蒸し焼きなどに少量使えます。油を使うことで脂溶性ビタミン（β-カロテンなど）の吸収率が上がります。
目安量：小さじ1/4程度
12〜18ヶ月（完了期）：少量を料理に活用
炒め物・ソテー・焼き物などに少量使えます。大人の料理から取り分ける場合は揚げ物・油が多い料理は避けてください。
目安量：小さじ1/2以下
油の種類について
離乳食に使える油にはさまざまな種類があります。
サラダ油：クセがなく使いやすい一般的な植物油です。炒め物・ソテーに幅広く使えます。
オリーブオイル：オレイン酸が豊富でクセが少なく離乳食に使いやすいです。加熱・非加熱どちらにも使えます。
ごま油：香りが強いため少量を風味づけとして使います。後期以降から少量使えます。
バター：乳製品のためアレルギーに注意が必要です。風味が豊かで中期から少量使えます。
使い方のポイント
揚げ物は離乳食期は避けましょう。揚げ物は油の量が多く消化に負担がかかるため離乳食期は避けてください。炒め物・ソテー・蒸し焼きなど少量の油を使う調理法がおすすめです。
脂質が多いためごく少量にとどめましょう。油は脂質が多い食材です。離乳食期はごく少量を調理に使う程度にとどめてください。バター・チーズなど他の脂質が多い食材と同じ日に使いすぎないよう注意してください。
油を使うと脂溶性ビタミンの吸収率が上がります。にんじん・かぼちゃ・ほうれん草などに含まれるβ-カロテンは油と一緒に調理すると吸収率が上がります。少量の油で炒めると栄養の吸収効率がよくなります。
よくある質問
Q. サラダ油はいつから使っても大丈夫ですか？
中期（7ヶ月〜）からごく少量使えます。フライパンにほんの少量なじませる程度にとどめてください。揚げ物は離乳食期は避けてください。
Q. オリーブオイルとサラダ油はどちらが離乳食向きですか？
どちらも離乳食に使えます。オリーブオイルはオレイン酸が豊富でクセが少なく離乳食に使いやすいです。エクストラバージンオリーブオイルは風味が強いため加熱調理にはピュアオリーブオイルの方が使いやすいです。
Q. ごま油は離乳食に使えますか？
ごま油は香りが強いため後期以降からごく少量を風味づけとして使えます。ごまはアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつのため初めて使うときは少量から様子を見てください。
