高野豆腐はいつから食べられる？
高野豆腐は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質・鉄分・カルシウム・亜鉛が豊富で栄養価が高い大豆製品のひとつです。乾燥した状態ですりおろして粉末状にするとおかゆや野菜ペーストに混ぜやすく中期から使いやすいです。大豆はアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：すりおろして粉末状に
乾燥した高野豆腐をすりおろして粉末状にします。おかゆや野菜ペーストに混ぜると食べやすくなります。自然にとろみがついてなめらかな食感になります。舌でつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：小さじ1〜2程度（すりおろし）
9〜11ヶ月（後期）：水で戻して細かく刻む
水で戻してやわらかくなった高野豆腐を細かく刻みます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。だし汁で煮るとうま味が加わって食べやすくなります。
目安量：1/4枚程度
12〜18ヶ月（完了期）：水で戻して一口大に切る
水で戻してやわらかくなった高野豆腐を一口大に切ります。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：1/3〜1/2枚程度
調理のポイント
中期はすりおろして使いましょう。乾燥した高野豆腐をすりおろすと粉末状になりおかゆや野菜ペーストに混ぜやすいです。自然にとろみがついてなめらかな食感になります。すりおろした高野豆腐はそのまま電子レンジで加熱してから使ってください。
後期以降は水で戻してから使いましょう。高野豆腐を水またはぬるま湯に10〜15分浸けると戻ります。戻した後は水気をしっかり絞ってから調理してください。だし汁で煮るとうま味が染み込んで食べやすくなります。
アレルギーに注意しましょう。高野豆腐は大豆から作られており大豆はアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。豆腐・納豆でアレルギーが出たことがある場合はかかりつけの医師に相談してから与えてください。
常温で長期保存できます。乾燥した高野豆腐は常温で長期保存できて便利です。ストックしておくといざというときに手軽に使えます。開封後は密閉容器に入れて保存してください。
高野豆腐を使ったレシピ例
高野豆腐のすりおろしがゆ（中期・7〜8ヶ月〜）
乾燥した高野豆腐をすりおろして7倍がゆに混ぜます。高野豆腐のたんぱく質がおかゆに加わって栄養バランスのよい一品になります。にんじんペーストを加えると栄養バランスもさらによくなります。
高野豆腐と野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
水で戻して細かく刻んだ高野豆腐とにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。高野豆腐がだし汁を吸ってやわらかくなって食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
高野豆腐の煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
水で戻して一口大に切った高野豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 高野豆腐は大豆アレルギーに注意が必要ですか？
高野豆腐は大豆から作られており大豆はアレルギー表示推奨品目（特定原材料に準ずるもの）のひとつです。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. 高野豆腐と豆腐はどちらが栄養価が高いですか？
高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたもので水分が抜けている分たんぱく質・鉄分・カルシウムが凝縮されています。栄養価は高野豆腐の方が豊富です。ただし豆腐は初期から使えてやわらかいため離乳食初期は豆腐がおすすめです。
Q. 高野豆腐は冷凍保存できますか？
乾燥した高野豆腐は常温で長期保存できます。水で戻した高野豆腐は冷凍保存できますが食感が変わることがあります。乾燥した状態で保存してから使う都度水で戻して使う方が便利です。
