切り干し大根はいつから食べられる？
切り干し大根は離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。大根を乾燥させたもので食物繊維・カルシウム・鉄分・カリウムが生の大根より豊富に含まれる栄養価の高い食材です。水で戻してやわらかく煮てから細かく刻んで与えてください。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：水で戻して細かく刻む
水で戻してやわらかく茹でてから細かく刻みます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。だし汁で煮るとうま味が加わって食べやすくなります。
目安量：戻したもの大さじ1〜2程度
12〜18ヶ月（完了期）：水で戻して一口大に切る
水で戻してやわらかく茹でてから一口大に切ります。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：戻したもの大さじ2〜3程度
調理のポイント
水でしっかり戻してから使いましょう。切り干し大根を水に15〜20分浸けて戻します。戻した後は水気を絞ってから調理してください。戻し汁にも栄養素が含まれているため捨てずにだし汁として活用できます。
やわらかくなるまでしっかり茹でましょう。離乳食用の切り干し大根は大人が食べるより長めに茹でて指でつぶせるくらいのやわらかさにしてから与えてください。
細かく刻んで与えましょう。切り干し大根は繊維が多く長いままだと食べにくいです。離乳食期は必ず細かく刻んでから与えてください。
まとめて戻して冷凍保存が便利です。戻して茹でた切り干し大根を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
切り干し大根を使ったレシピ例
切り干し大根と野菜の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだ切り干し大根とにんじん・油揚げをだし汁で煮込みます。切り干し大根のうま味が野菜に染み込んで食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
切り干し大根のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだ切り干し大根と玉ねぎをだし汁で煮込みます。切り干し大根の戻し汁も加えるとうま味が豊かになります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
切り干し大根の五目煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
一口大に切った切り干し大根とにんじん・油揚げ・こんにゃくをだし汁で煮込みます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. 切り干し大根はアレルギーが出ることはありますか？
切り干し大根はアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. 切り干し大根の戻し汁は使えますか？
切り干し大根の戻し汁にはカルシウム・食物繊維などの栄養素が溶け出しています。だし汁として活用すると栄養価がアップします。ただし市販のものは漂白剤が使われているものもあるため原材料を確認してから使ってください。
Q. 生の大根と切り干し大根はどちらが栄養価が高いですか？
切り干し大根の方が栄養価が高いです。乾燥することで食物繊維・カルシウム・鉄分が生の大根より凝縮されています。離乳食の栄養補給に積極的に活用してみてください。
