かつお節はいつから食べられる？
かつお節は離乳食初期の5〜6ヶ月からだし汁として使える食材です。たんぱく質・鉄分・ビタミンD・イノシン酸（うま味成分）が豊富で離乳食のうま味づけに幅広く活用できます。だし汁として使う場合は初期から安心して使えます。かつお節そのものをトッピングとして使う場合は後期以降から少量にとどめてください。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の使い方
5〜6ヶ月（初期）：だし汁として使う
かつお節をだし汁として使います。沸騰したお湯にかつお節を入れて1〜2分煮出してからこすと香り豊かなかつおだしができます。おかゆや野菜ペーストに加えるとうま味が加わって食べやすくなります。
7〜8ヶ月（中期）：だし汁として使う
かつおだしをおかゆや煮物・スープに活用します。昆布だしと合わせた「合わせだし」にするとさらに風味が豊かになります。中期もかつお節そのものは与えず、だし汁として使うにとどめてください。
9〜11ヶ月（後期）：だし汁・トッピングとして少量
だし汁として使うほか、かつお節を少量おかゆや野菜にかけてトッピングとして与えることもできます。かつお節はのどに詰まりやすいためだし汁と合わせてしっとりさせてから与えてください。
目安量：ひとつまみ程度
12〜18ヶ月（完了期）：だし汁・トッピングとして
だし汁として使うほか、かつお節を料理のトッピングとして活用します。軟飯や野菜にかけて風味づけに使えます。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：小さじ1程度
調理のポイント
だし汁として幅広く活用しましょう。かつおだしはイノシン酸が豊富でうま味が強く離乳食に最適なだし汁のひとつです。沸騰したお湯にかつお節を入れて1〜2分煮出してからキッチンペーパーでこすとクリアなだし汁ができます。
昆布だしと合わせると風味が豊かになります。かつおだし（イノシン酸）と昆布だし（グルタミン酸）を合わせると「合わせだし」になりうま味が相乗効果で増します。離乳食のおかゆや煮物に使うと食べやすくなります。
トッピングで使う場合はしっとりさせてから与えましょう。かつお節はふわっとした食感でのどに詰まりやすいです。だし汁に浸してしっとりさせてからトッピングとして使うと食べやすくなります。
だし汁は冷蔵・冷凍保存ができます。作ったかつおだしは冷蔵で2〜3日・冷凍で2週間程度保存できます。製氷皿に入れて冷凍しておくと便利です。
かつお節を使ったレシピ例
かつおだしがゆ（初期・5〜6ヶ月〜）
かつおだしで10倍がゆを作ります。かつおのうま味がおかゆに加わって食べやすくなります。野菜ペーストを加えると栄養バランスもよくなります。
合わせだしの野菜スープ（中期・7〜8ヶ月〜）
昆布だしとかつおだしを合わせた合わせだしでにんじん・玉ねぎを煮込みます。うま味が豊かで野菜が食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
かつお節のトッピングがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
5倍がゆにかつおだしをかけてからひとつまみのかつお節をトッピングします。かつお節をだし汁でしっとりさせてから与えてください。かつお節の香ばしい風味でおかゆが食べやすくなります。
かつお節と野菜の煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
かつおだしでにんじん・大根・豆腐を煮込み仕上げにかつお節を少量加えます。かつお節のうま味が加わって食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. かつお節はアレルギーが出ることはありますか？
かつお節はアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. 市販のかつおだしパックは離乳食に使えますか？
市販のだしパックには塩分・添加物が含まれているものがあります。離乳食期はできるだけ無添加・食塩不使用のだしパックか、かつお節から手作りしたものを使ってください。
Q. 粉末だしは離乳食に使えますか？
市販の粉末だしは塩分・添加物が多く含まれているものがほとんどのため離乳食期は避けてください。かつお節から手作りしただし汁を使うようにしてください。
