鶏ひき肉はいつから食べられる？
鶏ひき肉は離乳食中期の7〜8ヶ月から食べられる食材です。細かく挽いてあるため火が通りやすく調理しやすい、離乳食向きのたんぱく質源です。豆腐や野菜と組み合わせやすく、さまざまな料理に使えます。必ずしっかり加熱して与えましょう。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（中期）：細かくほぐす
少量のだし汁で炒り煮にしてしっかり加熱し、細かくほぐします。パサつく場合はだし汁でのばすと食べやすくなります。舌でつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：10〜15g
9〜11ヶ月（後期）：そぼろ状
だし汁で炒り煮にしてそぼろ状にします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：15g
12〜18ヶ月（完了期）：そぼろ・丸める
そぼろ状にするか豆腐と混ぜて丸めて加熱します。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：15〜20g
調理のポイント
必ずしっかり加熱しましょう。鶏肉は生のまま与えると食中毒のリスクがあります。中までしっかり火が通るよう加熱してください。色が白くなるまで加熱するのが目安です。
だし汁で炒り煮にするとパサつきにくくなります。鶏ひき肉はそのまま炒めるとパサつきやすいです。少量のだし汁を加えながら炒り煮にするとしっとりした仕上がりになって食べやすくなります。
豆腐と混ぜると食べやすくなります。鶏ひき肉に絹ごし豆腐を混ぜると水分が加わってやわらかくなり、食べやすくなります。ハンバーグや肉団子を作るときにも豆腐を加えるとやわらかい仕上がりになります。
まとめて加熱して冷凍保存が便利です。炒り煮にした鶏ひき肉を製氷皿に1回分ずつ入れて冷凍しておくと便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
鶏ひき肉を使ったレシピ例
鶏ひき肉と豆腐の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
細かくほぐした鶏ひき肉と絹ごし豆腐をだし汁でやわらかく煮ます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。たんぱく質を一度に摂れる栄養バランスのよい一品です。
鶏そぼろがゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
だし汁で炒り煮にした鶏ひき肉を5倍がゆにのせます。醤油をほんの少し加えると風味が出て食べやすくなります。ほうれん草のみじん切りを加えると栄養バランスもよくなります。
豆腐ハンバーグ（完了期・12〜18ヶ月〜）
鶏ひき肉と絹ごし豆腐を1:1の割合で混ぜて丸め、フライパンで両面をしっかり焼きます。豆腐を加えることでやわらかくふんわりした仕上がりになります。だし汁でのばした片栗粉あんをかけると食べやすくなります。
よくある質問
Q. 鶏ひき肉はむね・もものどちらがいいですか？
離乳食にはむね肉のひき肉の方が脂質が少なくおすすめです。もも肉のひき肉は脂質が多いため、中期はむね肉のひき肉から始めて後期以降にもも肉のひき肉を試してみてください。
Q. 豚ひき肉・合いびき肉はいつから使えますか？
豚ひき肉は後期（9〜11ヶ月）から、合いびき肉も同様に後期から使えます。脂質が多いため最初は少量から始めて様子を見てください。
Q. 市販の鶏ひき肉は当日中に使い切る必要がありますか？
開封した鶏ひき肉は当日中に使い切るか、使う分だけ取り出してすぐに加熱してください。残りはラップで包んで冷凍保存するのが安心です。
