金目鯛はいつから食べられる？
金目鯛（きんめだい）は、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）を目安に食べられる白身魚です。たんぱく質・DHA・EPA・ビタミンB12が豊富で栄養価の高い魚のひとつです。ただし白身魚のなかでは脂がのっており、厚生労働省が妊婦向けにメチル水銀の摂取量の目安を示している魚でもあるため、赤ちゃんには真鯛やひらめなど脂の少ない白身魚に慣れてから、離乳後期以降に少量ずつ取り入れ、毎日続けては与えないようにすると安心です。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。心配なときはかかりつけ医に相談してください。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（離乳後期）：すりつぶし〜粗くほぐして
しっかり火を通した金目鯛の身をほぐし、骨と皮を丁寧に取り除きます。舌でつぶせるくらいのやわらかさが目安です。パサつきやすいので、水溶き片栗粉のあんやおかゆに混ぜると食べやすくなります。
目安量：1回あたり10〜15g程度を目安に、様子を見ながら調整しましょう。
12〜18ヶ月（離乳完了期）：小さくほぐして
歯ぐきでつぶせるくらいのやわらかさにゆで、小さくほぐして与えます。骨は必ず取り除きましょう。ほかの食材や汁物と合わせると水分が補えて食べやすくなります。
目安量：1回あたり15〜20g程度を目安に、様子を見ながら調整しましょう。
1歳6ヶ月〜（幼児食）：一口大に
一口大にほぐした金目鯛を、焼き物や煮物として取り入れられます。脂や微量の水銀の点から、魚は種類を偏らせず、いろいろな魚をローテーションして与えると安心です。
目安量：1回あたり20g前後を目安に、様子を見ながら調整しましょう。
調理のポイント
骨と皮は必ず取り除きましょう。金目鯛は骨が比較的しっかりしているため、ほぐしながら小さな骨が残っていないか指先で確認します。血合いも取り除くと食べやすくなります。
中までしっかり加熱しましょう。熱湯で1〜2分ゆでるか、耐熱容器に少量の水を加えてふんわりラップをかけ電子レンジで加熱し、身が白くなって中心まで火が通った状態にします。
少量ずつ冷凍保存しましょう。加熱してほぐした金目鯛は1回分ずつ小分けにして冷凍し、1週間程度を目安に使い切ります。使うときは中心まで再加熱します。
続けて与えすぎないようにしましょう。脂や微量の水銀が気になる魚のため、毎日ではなく、真鯛やひらめなど他の白身魚と組み合わせながら取り入れます。
金目鯛を使ったレシピ例
金目鯛のとろとろがゆ（離乳後期・9ヶ月〜）
ゆでて骨と皮を取り除きほぐした金目鯛10gを、7倍がゆ大さじ2〜3に混ぜます。水溶き片栗粉を少量加えてとろみをつけると、パサつかず食べやすくなります。
金目鯛と野菜のあんかけ（離乳完了期・12ヶ月〜）
ゆでてほぐした金目鯛と、やわらかく煮たにんじん・大根を合わせ、だしでのばして水溶き片栗粉でとろみをつけます。小さな骨が残っていないかよく確認してから与えましょう。
金目鯛のホイル焼き（幼児食・1歳6ヶ月〜）
金目鯛の切り身を一口大にし、しめじや玉ねぎと一緒にアルミホイルで包んで蒸し焼きにします。骨と皮を取り除き、味付けは薄めにします。
よくある質問
Q. 金目鯛でアレルギーは出ますか？
金目鯛は食品表示基準の特定原材料等28品目には含まれませんが、魚は食物アレルギーを起こすことがあります。初めて与えるときは少量（小さじ1程度）から始め、食後に発疹・嘔吐・機嫌の変化などがないか様子を見ましょう。症状が出た場合はすぐに食べるのをやめ、医療機関を受診してください。心配なときは事前にかかりつけ医に相談すると安心です。
Q. 水銀は赤ちゃんに影響しませんか？
厚生労働省は、金目鯛について妊婦が食べる量の目安（1回60〜80gとして週2回以下など）を示しています。これは主に胎児への影響に配慮したものですが、赤ちゃんに与える場合も少量にとどめ、毎日続けて与えないようにすると安心です。気になる場合はかかりつけ医に相談してください。
Q. 冷凍保存はできますか？
できます。加熱してほぐした金目鯛を1回分ずつ小分けにしてラップで包み、密閉して冷凍します。1週間程度を目安に使い切り、食べるときは中心までしっかり再加熱してください。
Q. 骨の取り除き方のコツはありますか？
加熱後に身をほぐしながら、指先で触れて小さな骨が残っていないか確認します。皮や血合いも取り除くと、より食べやすくなります。不安なときは骨取り済みの切り身を使うのもおすすめです。
