コールラビはいつから食べられる？
コールラビは離乳食中期の7〜8ヶ月頃から食べられる食材です。ビタミンC・葉酸・カリウム・食物繊維が豊富で栄養価の高い野菜のひとつです。キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の仲間で、見た目はカブに似た球状の茎の部分を食用としますが、カブよりも繊維がしっかりしていて皮も厚くかたいため、離乳食で使う際は皮を厚めにむき、やわらかく加熱してから与えましょう。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
7〜8ヶ月（離乳食中期）：皮を厚めにむき、やわらかく茹でてすりつぶす
コールラビは皮が厚くかたいため、包丁やピーラーで厚めに皮をむいてから小さく切り、竹串がすっと通るくらいまでやわらかく茹でます。中期のうちは繊維が気になりやすいので、なめらかにすりつぶすかごく細かいみじん切りにし、茹で汁でとろみをつけると食べやすくなります。
目安量：20〜30g程度を目安に、他の野菜と組み合わせながら少しずつ増やしましょう。
9〜11ヶ月（離乳食後期）：やわらかく煮て粗みじん切りにする
後期になったら、皮をむいてやわらかく茹でたコールラビを5mm角程度の粗みじん切りにします。歯ぐきでつぶせるやわらかさを保てるよう煮込み時間を長めにとり、スープや煮物に加えると水分と一緒に食べやすくなります。
目安量：30〜40g程度を目安にしましょう。
12〜18ヶ月（離乳食完了期）：1cm角程度の角切りにして嚙む練習
完了期には、やわらかく煮た1cm角程度の角切りにして、歯ぐきで嚙む練習をしましょう。かたさが残りやすい食材なので、様子を見ながらしっかり加熱し、大きさも子どもの様子に合わせて調整してください。炒め物やスープの具材としても活用できます。
目安量：40〜50g程度を目安にしましょう。
調理のポイント
皮は厚めにむきましょう。コールラビは皮が厚くかたいため、包丁やピーラーで厚めにむいてから調理すると口当たりが良くなります。
やわらかくなるまでしっかり加熱しましょう。生のままでは繊維がかたく飲み込みにくいため、竹串がすっと通る程度までしっかり茹でるか蒸しましょう。
下ゆでしてから冷凍保存しましょう。やわらかく茹でてから月齢に合わせた大きさに切り分け、小分けにして冷凍すると使いやすくなります。保存の目安は1週間程度とし、解凍する際はしっかり加熱してから与えましょう。
味の淡泊さを活かして他の食材と組み合わせましょう。クセが少ない野菜なので、おかゆやポタージュ、スープなど他の食材と混ぜても食べやすくなります。
コールラビを使ったレシピ例
コールラビのすりつぶしペースト（離乳食中期・7ヶ月〜）
①コールラビの皮を厚めにむき、小さく切ります。②やわらかくなるまで茹でます。③茹で汁を少しずつ加えながら、なめらかになるまですりつぶせば完成です。
コールラビと野菜のとろとろ煮（離乳食後期・9ヶ月〜）
①コールラビとにんじんなど好みの野菜を皮をむいてやわらかく茹で、5mm角程度の粗みじん切りにします。②だし汁でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつければ食べやすい一品になります。
コールラビの角切りスープ（離乳食完了期・12ヶ月〜）
①コールラビの皮をむいて1cm角程度に切り、やわらかくなるまで煮ます。②野菜だしと少量のしょうゆで薄く味付けし、他の野菜や豆腐と合わせれば完了期にぴったりのスープになります。
よくある質問
Q. コールラビでアレルギーは起こりますか？
コールラビは食品表示基準の特定原材料28品目には含まれておらず、アレルギーの報告が多い食材ではありません。ただしキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜のため、まれに口の周りの赤みやかゆみなどの症状が出ることがあります。初めて与えるときは少量から始め、発疹や嘔吐などの症状が見られた場合はすぐに医療機関を受診してください。心配な場合はかかりつけ医に相談しましょう。
Q. コールラビの皮はむかずに使ってもいいですか？
コールラビの皮は厚くかたいため、離乳食で使う場合は必ず厚めにむいてから調理しましょう。皮を残すと繊維が口に残りやすく、飲み込みにくさにつながるため注意が必要です。
Q. コールラビは冷凍保存できますか？
やわらかく茹でてからつぶす、または刻んで小分けにすれば冷凍保存が可能です。保存の目安は1週間程度とし、使うときは中心までしっかり加熱してから与えましょう。
Q. コールラビの葉の部分も食べられますか？
コールラビには葉がついていることもありますが、葉はアクが強いため、離乳食では中期以降にやわらかく茹でてアクを抜き、細かく刻んで少量ずつ与えるようにしましょう。心配な場合は球茎の部分だけを使うと安心です。
