ブロッコリースプラウトはいつから食べられる？
ブロッコリースプラウトは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。スルフォラファン・ビタミンC・β-カロテン・食物繊維が豊富でブロッコリーの新芽ながら成熟したブロッコリーより栄養価が高いスーパーフードとして知られています。辛み成分（イソチオシアネート）が含まれているため生のまま与えるのは避けてください。必ず加熱してから細かく刻んで与えてください。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：加熱して細かく刻む
根元を切り落として加熱してから細かく刻みます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。
目安量：細かく刻んだもの小さじ1〜2程度
12〜18ヶ月（完了期）：加熱して細かく刻む・短く切る
根元を切り落として加熱してから細かく刻むか短く切ります。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は加熱後に取り出してください。
目安量：大さじ1程度
調理のポイント
必ず加熱してから与えましょう。ブロッコリースプラウトには辛み成分（イソチオシアネート）が含まれているため生のまま与えると口周りが荒れることがあります。加熱することで辛みが和らいで食べやすくなります。
細かく刻んで与えましょう。ブロッコリースプラウトは細長く繊維質のため離乳食期は必ず細かく刻んでから与えてください。
購入後は早めに使い切りましょう。ブロッコリースプラウトは傷みやすい食材です。購入後はできるだけ早く使い切ってください。
少量から始めましょう。スルフォラファンは栄養価が高いですが摂りすぎると消化器官に負担がかかることがあります。離乳食期は少量にとどめてください。
ブロッコリースプラウトを使ったレシピ例
ブロッコリースプラウトと野菜のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
細かく刻んだブロッコリースプラウトとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。スプラウトのやさしい風味が加わって食べやすくなります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。
ブロッコリースプラウトと豆腐の煮物（完了期・12〜18ヶ月〜）
細かく刻んだブロッコリースプラウトと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。スプラウトのシャキシャキした食感と豆腐のなめらかさが合わさって食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
よくある質問
Q. ブロッコリースプラウトはアレルギーが出ることはありますか？
ブロッコリースプラウトはアレルギー表示推奨品目には含まれていませんが、まれにアレルギー反応を起こすことがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。口周りが赤くなる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. ブロッコリーとブロッコリースプラウトはどちらが離乳食向きですか？
ブロッコリーの方が離乳食向きです。ブロッコリーは初期から使えてやわらかく調理しやすいです。ブロッコリースプラウトは辛み成分があるため後期以降から加熱して与えてください。
Q. かいわれ大根とブロッコリースプラウトはどちらが離乳食向きですか？
どちらも辛み成分があるため加熱が必要です。ブロッコリースプラウトの方が風味がマイルドで後期から使いやすいです。かいわれ大根は辛みが強いため完了期以降からになります。
