クレソンはいつから食べられる？
クレソンは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。β-カロテン・ビタミンC・ビタミンK・辛み成分（シニグリン）が含まれる栄養価の高い野菜のひとつです。独特の辛みと苦みがあるため初期・中期には向きませんが後期以降は加熱して細かく刻んで少量から与えられます。加熱すると辛みと苦みが和らいで食べやすくなります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：加熱して細かく刻む
茎の硬い部分を取り除いて葉の部分をやわらかく茹でて細かく刻みます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆや野菜と混ぜて与えると辛みが和らいで食べやすくなります。
目安量：細かく刻んだもの小さじ1〜2程度
12〜18ヶ月（完了期）：加熱して細かく刻む・短く切る
茎の硬い部分を取り除いてやわらかく茹でて細かく刻むか短く切ります。歯で噛んでつぶせるやわらかさが目安です。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：大さじ1程度
調理のポイント
必ず加熱してから与えましょう。クレソンは生のまま与えると辛みが強く消化しにくいです。必ず加熱してから与えてください。茹でることで辛みと苦みが和らいで食べやすくなります。
茎の硬い部分は取り除きましょう。クレソンの茎の硬い部分は噛み切りにくいため取り除いてやわらかい葉と茎の先端部分だけを使ってください。
茹でこぼしをすると辛みが和らぎます。茹でた後に一度湯を捨てて水にさらすと辛みがさらに和らぎます。離乳食期は茹でこぼしをしてから使うと食べやすくなります。
少量を風味づけとして使いましょう。クレソンは独特の辛みと香りがあるため苦手な赤ちゃんもいます。少量をおかゆや野菜スープに混ぜて風味づけとして使う程度にとどめてください。
クレソンを使ったレシピ例
クレソンと野菜のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
茹でこぼして細かく刻んだクレソンとにんじん・玉ねぎをだし汁で煮込みます。クレソンのやさしい風味が加わって食べやすくなります。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。少量にとどめてください。
クレソンと豆腐の煮物（後期・9〜11ヶ月〜）
茹でこぼして細かく刻んだクレソンと絹ごし豆腐をだし汁で煮ます。豆腐のなめらかさとクレソンの風味が合わさって食べやすくなります。醤油をほんの少し加えると風味が出ます。
クレソンと鶏肉の炒め煮（完了期・12〜18ヶ月〜）
短く切ったクレソンと鶏ささみをだし汁で炒め煮にします。クレソンの風味と鶏肉のうま味が合わさって食べやすくなります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
よくある質問
Q. クレソンはアレルギーが出ることはありますか？
クレソンはアブラナ科の植物です。アブラナ科の植物にアレルギーがある場合（ブロッコリー・キャベツなど）はクレソンでもアレルギーが出ることがあります。初めて与えるときは少量から始めて様子を見てください。気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
Q. クレソンの辛みが強くて食べません。どうすればいいですか？
茹でこぼしをしっかり行ってください。またほうれん草や小松菜など辛みの少ない葉物野菜と混ぜると食べやすくなります。無理に食べさせず他の野菜で栄養を補うようにしましょう。
Q. クレソンはどこで買えますか？
スーパーの野菜コーナーで通年購入できます。旬は3〜5月の春です。水辺で自生しているクレソンは寄生虫・細菌汚染のリスクがあるため必ず市販のものを使ってください。
