わけぎはいつから食べられる？
わけぎは離乳食後期の9〜11ヶ月から食べられる食材です。ビタミンC・βカロテン・カルシウム・葉酸が豊富で栄養価が高い野菜です。ネギの仲間ですが長ネギや青ネギより香りと辛みが少なく後期から使いやすい食材のひとつです。細かく刻んで加熱してから少量を風味づけに使いましょう。
月齢別の形状・硬さ
9〜11ヶ月（後期）：細かくみじん切り
やわらかく茹でて細かくみじん切りにします。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。おかゆやスープに少量混ぜて与えると食べやすくなります。最初は少量から始めて様子を見てください。
目安量：少量（風味づけ程度）
12〜18ヶ月（完了期）：小口切り
小口切りにして加熱します。歯で噛んでつぶせる硬さが目安です。スープや煮物・軟飯の仕上げに散らして風味づけに使います。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：小さじ1〜2程度
調理のポイント
必ず加熱して辛みを和らげましょう。生のわけぎは辛みと香りがあるため離乳食期は必ず加熱してから与えてください。加熱すると辛みが和らいで甘みが出て食べやすくなります。
長ネギより辛みが少なく使いやすいです。わけぎは長ネギや青ネギより香りと辛みが少ないため、ネギ類の中では離乳食に使いやすい食材です。まず青ネギや長ネギに慣れてからわけぎを試してもよいですし、直接わけぎから始めても問題ありません。
少量を風味づけに使いましょう。わけぎはメインの食材としてではなく、おかゆやスープの仕上げに少量散らして風味づけとして使う方が離乳食期には向いています。
冷凍保存が便利です。みじん切りにしたわけぎを小分けにして冷凍しておくと使いたいときに少量ずつ使えて便利です。冷凍保存の目安は2週間以内です。
わけぎを使ったレシピ例
わけぎ入りおかゆ（後期・9〜11ヶ月〜）
5倍がゆの仕上げに細かく刻んで加熱したわけぎを少量加えます。わけぎの風味が加わって食べやすくなります。しらすと合わせると旨みもアップします。
わけぎと豆腐のスープ（後期・9〜11ヶ月〜）
絹ごし豆腐をだし汁で煮て仕上げに細かく刻んだわけぎを加えます。片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります。わけぎは少量にとどめてください。
わけぎ軟飯（完了期・12〜18ヶ月〜）
小口切りにして加熱したわけぎを軟飯に混ぜます。わけぎの風味で食欲を引き出します。しらすや鮭と合わせると栄養バランスもよくなります。
よくある質問
Q. わけぎと青ネギ・長ネギはどう違いますか？
わけぎはネギとたまねぎの仲間で球根から育ちます。長ネギや青ネギより香りと辛みが少なくやわらかいため離乳食に使いやすいです。どれも後期以降から少量を風味づけに使えます。
Q. わけぎは生で与えても大丈夫ですか？
生のわけぎは辛みがあるため離乳食期は必ず加熱して与えてください。加熱することで辛みが和らいで食べやすくなります。
Q. わけぎを食べると口周りが赤くなることはありますか？
わけぎの成分で口周りが赤くなることがあります。症状がすぐに治まる場合は様子を見てください。赤みが広がる・ぐったりするなど気になる症状がある場合はかかりつけの医師に相談してください。
