卵黄はいつから食べられる？
卵黄は離乳食初期の5〜6ヶ月から食べられる食材です。たんぱく質や鉄分・ビタミンDが豊富で栄養価が高く、離乳食初期から取り入れたい食材のひとつです。卵白より アレルギーリスクが低いですが、初めて与えるときは必ずかたゆで卵の卵黄を耳かき1杯程度の少量から始めて様子を見ましょう。
月齢別の形状・硬さ
5〜6ヶ月（初期）：かたゆで卵の卵黄をペースト状に
かたゆで卵の卵黄を取り出してすり鉢でなめらかにすりつぶします。湯冷ましでのばしてペースト状にして与えます。最初は耳かき1杯程度のごく少量から始めて徐々に増やしていきましょう。
目安量：耳かき1杯〜卵黄1個分
7〜8ヶ月（中期）：かたゆで卵の卵黄を粗くつぶす
かたゆで卵の卵黄を粗くつぶします。おかゆや野菜と混ぜて与えると食べやすくなります。全卵（卵黄＋卵白）に移行する準備として卵黄に慣らしていきましょう。
目安量：卵黄1個分
9〜11ヶ月（後期）：全卵に移行
卵黄に十分慣れたら全卵（卵黄＋卵白）に移行します。かたゆで卵を細かく刻むか、炒り卵にして与えます。歯ぐきでつぶせるやわらかさが目安です。
目安量：全卵1/2個程度
12〜18ヶ月（完了期）：全卵を使った料理
全卵を使ったさまざまな料理に使えます。炒り卵・オムレツ・卵焼きなど調理法の幅が広がります。大人の料理から取り分ける場合は味付け前に取り出してください。
目安量：全卵1/2〜2/3個程度
調理のポイント
必ずかたゆでにしましょう。半熟や生の卵はサルモネラ菌などの食中毒リスクがあります。離乳食期は必ずかたゆで（沸騰後12〜15分）にして与えてください。
最初は耳かき1杯程度から始めましょう。卵はアレルギーを起こしやすい食材です。初めて与えるときは午前中に耳かき1杯程度のごく少量から始めて、その日は様子を見てください。問題がなければ少しずつ量を増やしていきます。
卵黄と卵白は別々に進めましょう。卵黄に十分慣れてから卵白を試すのが安全です。卵白は卵アレルギーの主な原因となるため、卵黄をしっかり食べられるようになってから中期以降に少量から試してください。
加熱した卵は冷凍保存できません。加熱した卵は食感が変わるため冷凍保存には向きません。食べる直前に調理するようにしてください。
卵黄を使ったレシピ例
卵黄がゆ（初期・5〜6ヶ月〜）
かたゆで卵の卵黄をすりつぶして10倍がゆに混ぜます。卵黄のコクがおかゆに加わって食べやすくなります。最初は少量から始めて徐々に増やしていきましょう。
卵黄と野菜の煮物（中期・7〜8ヶ月〜）
粗くつぶした卵黄とみじん切りの玉ねぎ・にんじんをだし汁で煮ます。卵黄のコクと野菜の甘みが合わさって食べやすい一品です。
炒り卵（後期・9〜11ヶ月〜）
全卵を溶いてフライパンで炒り卵にします。細かくほぐして5倍がゆにのせると食べやすくなります。しっかり火を通してください。
卵焼き（完了期・12〜18ヶ月〜）
全卵を溶いてだし汁を加え、フライパンで薄く焼いて巻きます。一口大に切って与えます。味付けは不要ですが、少量の醤油で風味をつけることもできます。
よくある質問
Q. 卵黄と卵白はどちらから始めればいいですか？
必ず卵黄から始めてください。卵白は卵アレルギーの主な原因となるオボアルブミンが多く含まれているため、卵黄に十分慣れた中期以降から少量ずつ試してください。
Q. 卵アレルギーが心配です。どうすればいいですか？
初めて与えるときは午前中に耳かき1杯程度のごく少量から始めて様子を見てください。家族に卵アレルギーがある場合や心配な場合はかかりつけの医師に相談してから与えるようにしてください。
Q. 温泉卵や半熟卵はいつから食べられますか？
温泉卵や半熟卵は完全に加熱されていないため、離乳食期は避けてください。離乳食期は必ずかたゆでにして与えましょう。
